CERVEJAS ÁCIDAS: DOMINE A SELVAGERIA E PRODUZA SOURS ESPETACULARES

Fermentações ácidas podem parecer um grande mistério. Nesse módulo vamos desvendar os segredos das fermentações ácidas para te oferecer maior controle e precisão. Através de aulas expositivas e exercícios de laboratório o aluno ira aprender os caminhos para produzir diversos estilos de cervejas ácidas, desde as mais simples até as mais complexas.

INFORMAÇÕES SOBRE O MÓDULO:

ESTILOS QUE VOCÊ VAI DOMINAR :

BERLINER WEISSE, GOSE, FRUIT SOUR , CATARINA SOUR, RED FLANDERS, BRETT BEER,SAISON, WILD SOUR,LAMBIC, GUEUZE

CONTEÚDO:

15 CAPÍTULOS COM CONTEÚDO EXCLUSIVO + 4 TESTES PARA FIXAR O APRENDIZADO + APOSTILA DIGITAL

DURAÇÃO TOTAL:

15 HORAS E 23 MINUTOS

MATERIAIS DE APOIO:

APOSTILA DIGITAL, PUBLICAÇOES CIENTIFICAS, GUIA DE TITULAÇÃO DE ACIDEZ

VEJA O ARSENAL TÉCNICO QUE VOCÊ VAI DOMINAR:

Tipos de ácidos presentes na cerveja;
Estilos clássicos;
Compreendendo os Lactobacillus;
Compreendendo as Brettanomyces;
Compreendendo os Pediococus;
Compreendendo as Acetobacterias;
Seleção, identificação e cultura de micro-organismos
Entendo o pH;
Titulação de acidez;
Métodos de analise para avalição e controle dos processos;
Produzindo mostos para acidificação;
Técnicas: kettle sour;
Técnicas: fermentação espontânea;
Técnicas: acidificação em tanques de inox;
Técnicas: fermentação mista;
Técnicas: acidificação em barris e tonéis de madeira;
Técnicas: produção de vinagres;
Técnicas: uso de frutas para acidificação;
Off-flavors relacionados a acidificação;
Sanitização e prevenção de contaminações;
Maturação de cervejas ácidas;

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PARA QUEM É ESSE CURSO ?

1) Pra quem quer fermentar com segurança, usando bactérias e leveduras selvagens.

2) Profissionais buscando alta qualidade na produção de sours;

3) Homebrewers em busca do próximo passo na qualidade de suas cervejas;

4) Para todos que querem ganhar onhecimento e confiança nos estilos ácidos de cerveja.

A OPINIÃO DE QUEM JÁ FEZ NOSSOS CURSOS:

INVESTIMENTO:

R$ 597,00 (Quintos e noventa e sete reais)

Parcele em até 12X

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FAQ E GARANTIA

1. Produzir sours é arriscado para a fábrica?

Não. O curso ensina técnicas de sanitização e prevenção de contaminação cruzada, mantendo seu ambiente protegido mesmo com bactérias e leveduras selvagens.

2. Ensino básico ou avançado?

Do básico (tipos de ácidos, pH, preparo de mosto) até avançado (fermentação espontânea, blends, barris). Completo para cervejeiros de todos os níveis.

3. O curso é teórico ou prático?

É um curso técnico com foco 100% prático. Cada capítulo apresenta aplicações reais, exemplos de receitas, tabelas de referência e testes para fixação. Você pode aplicar tudo na sua própria produção imediatamente.

4. O curso é ao vivo ou gravado?

As aulas principais são gravadas, com acesso 100% online, para você assistir no seu ritmo. Além disso, você terá acesso a lives exclusivas periódicas com o time da Trilha para aprofundar dúvidas e atualizações.

5. Por quanto tempo terei acesso ao conteúdo?

Você terá acesso completo por 180 DIAS, incluindo atualizações e novos materiais liberados durante esse período.

6. Posso assistir pelo celular?

Sim! O curso é hospedado em uma plataforma compatível com celular, tablet e computador. Basta estar conectado à internet.

7. Tem certificado?

Sim. Após concluir as aulas, você receberá um certificado de conclusão TRILHA & CervejaPro, reconhecido no meio cervejeiro.

8. Posso tirar dúvidas com os professores?

Sim! Você terá acesso a um grupo exclusivo com outros alunos e especialistas da Trilha, além de suporte técnico por e-mail.

9. E se eu não gostar do curso?

Você tem uma garantia incondicional de 7 dias. Se achar que o curso não é para você, devolvemos 100% do valor sem burocracia.

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